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Chicken Gyros with Creamy Tzatziki Wraps Servings: 4 Prep Time: 20 minutes Cook Time: 15 minutes Total Time: 35 minutes (plus marinating time) Ingredients For the Chicken Marinade: 1.5 lbs (680g) chicken thighs, boneless and skinless 3 tbsp olive oil 3 cloves garlic, minced 2 tsp smoked paprika 1 tsp ground cumin 1 tsp dried oregano 1 tsp onion powder ½ tsp cayenne pepper 1 tsp salt ½ tsp black pepper 2 tbsp lemon juice For the Creamy Tzatziki: 1 cup Greek yogurt ½ cucumber, grated and squeezed dry 2 cloves garlic, minced 1 tbsp fresh dill, chopped 1 tbsp fresh lemon juice 1 tbsp olive oil ¼ tsp salt For the Wraps: 4 large pita breads or flatbreads 1 cup shredded lettuce 1 cup cherry tomatoes, diced ½ red onion, thinly sliced ½ cup crumbled feta cheese Olive oil, for brushing Instructions Marinate the chicken. Whisk olive oil, garlic, paprika, cumin, oregano, onion powder, cayenne, salt, pepper, and lemon juice together. Add chicken thighs and toss to coat. Marinate at least 30 minutes, or up to overnight in the fridge. Make the tzatziki. Combine Greek yogurt, squeezed cucumber, garlic, dill, lemon juice, olive oil, and salt. Stir well and refrigerate until ready to use. (The longer it sits, the better the flavor.) Cook the chicken. Heat a grill pan or skillet over medium-high heat. Cook marinated chicken 6–7 minutes per side until deeply charred and cooked through (internal temp 165°F / 74°C). Let rest 5 minutes, then slice into strips. Warm the pitas. Lightly brush pitas with olive oil. Toast in a dry skillet or grill pan 1 minute per side until warm and slightly charred. Assemble the gyros. Spread a generous layer of tzatziki on each pita. Layer lettuce, sliced chicken, tomatoes, red onion, and crumbled feta. Drizzle with extra tzatziki and fold or wrap. Serve immediately while warm and crisp. Tips Squeeze the cucumber bone-dry for tzatziki that stays thick and creamy, not watery. Chicken thighs over breasts — they stay juicier and char better. Rest the chicken before slicing or the juices run everywhere. Variations Add sliced pepperoncini or banana peppers for extra tang. Swap chicken for lamb or a mix of both for traditional flavor. Make it a bowl — skip the pita and serve over rice with all the toppings.

Succulent Beef Tenderloin with Silky Bearnaise Sauce 🛒 Ingredients For the Beef 2 to 2.5 lbs beef tenderloin, trimmed and tied 1 teaspoon salt 1 teaspoon black pepper For the Béarnaise Sauce 3 large egg yolks 1 tablespoon white vinegar 1/2 cup unsalted butter, melted and clarified 1 tablespoon fresh tarragon, finely chopped 👩‍🍳 Instructions 1️⃣ Prepare the Beef — setting the foundation Preheat your oven to 200°C (400°F). Remove the beef tenderloin from the refrigerator 20–30 minutes before cooking so it reaches room temperature; this ensures even roasting. Trim off any excess fat or silver skin if needed, then tie the beef with kitchen twine at 2-inch intervals. This prevents the meat from losing its shape, allowing it to cook uniformly. Season generously on all sides with salt and freshly ground black pepper, pressing gently so the seasoning adheres to the surface. 2️⃣ Sear the Beef — lock in flavor and color Heat a large, heavy frying pan (preferably cast iron) over high heat. When the pan is hot, add a touch of oil or butter. Place the tenderloin in the pan and sear each side for 1–2 minutes until a deep golden crust forms. Don’t rush this step—browning adds flavor and keeps the meat juicy. Once seared, transfer the beef to a baking tray and place it in the preheated oven. For medium-rare: roast for about 25 minutes For medium-well: roast for about 30 minutes Remove from the oven and let the beef rest for 10–15 minutes before slicing. Resting allows the juices to redistribute, guaranteeing tender, succulent slices. 3️⃣ Make the Silky Béarnaise Sauce — a luxurious finishing touch Start by melting the butter in a small saucepan until it begins to bubble lightly. Remove from heat and let it settle. The clarified top layer will be used for the sauce. In a blender or mixing bowl, combine: egg yolks white vinegar Blend or whisk until the mixture becomes pale and slightly thickened. Slowly (very slowly!) drizzle in the melted clarified butter while blending continuously. This gentle emulsification transforms the simple ingredients into a smooth, velvety, rich sauce. When the sauce has thickened and nearly tripled in volume, stir in the finely chopped fresh tarragon for that unmistakable Béarnaise aroma. Season lightly with salt and keep the sauce warm. Avoid high heat—Béarnaise should never boil, or it may separate. 4️⃣ Serve — elevate every plate Slice the rested beef tenderloin into generous medallions. Arrange them on warm plates and spoon the silky Béarnaise generously over the top or serve on the side in a small sauce dish. This dish pairs beautifully with: Roasted baby potatoes Creamy mashed potatoes Steamed asparagus Green beans almondine A crisp green salad

Chicken Thigh Dinner 🍗

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Lemon Rosemary Chicken Thighs with Baby Potatoes Servings: 4 Prep Time: 10 minutes Cook Time: 35–40 minutes Total Time: 50 minutes Ingredients 4 bone-in, skin-on chicken thighs 1.5 lbs (680g) baby potatoes, halved 1 lemon, thinly sliced 4 cloves garlic, smashed 3 tbsp olive oil 2 tbsp fresh rosemary, plus extra sprigs for garnish 1 tsp smoked paprika 1 tsp dried oregano Salt and black pepper, to taste Fresh parsley, chopped (for garnish) ½ cup chicken broth Instructions Preheat oven to 425°F (220°C). Season the chicken. Pat thighs dry. Rub with 1 tbsp olive oil, smoked paprika, oregano, salt, and pepper. Make sure seasoning gets under the skin too. Prep the potatoes. Toss halved baby potatoes with remaining olive oil, garlic, half the rosemary, salt, and pepper. Sear the chicken. Heat an oven-safe skillet over medium-high heat. Place chicken skin-side down and sear 5–6 minutes until the skin is deeply golden and crispy. Flip and sear 2 minutes on the other side. Remove and set aside. Build the base. In the same skillet, add potatoes cut-side down. Nestle lemon slices and remaining rosemary around them. Pour in chicken broth. Roast. Return chicken to the skillet, skin-side up. Transfer to the oven and roast 25–30 minutes until chicken is cooked through (internal temp 165°F / 74°C) and potatoes are tender. Rest and serve. Let rest 5 minutes. Garnish with fresh parsley and extra rosemary sprigs. Spoon pan juices over everything before serving. Tips Pat the chicken completely dry before searing — moisture is the enemy of crispy skin. Start potatoes cut-side down in the hot pan for maximum caramelization. Don't skip the rest — juices redistribute and the skin stays crispier. Variations Swap baby potatoes for fingerlings or Yukon Golds cut into chunks. Add a splash of white wine to the broth for extra depth. Finish with a drizzle of honey and extra lemon juice for sweet-tart brightness.

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Es tiempo de cumplir tus sueños

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#Atención | El vicepresidente José Manuel Restrepo presentó los “cinco motores” que, según explicó, le encomendó Abelardo de la Espriella para los primeros meses de gobierno. Contempla trabajar de manera articulada con distintos actores del Estado como ministerios, agencias y departamentos, así como con el sector privado, la academia y organismos internacionales. caracol.com.co

Hagame el hpta favor, hasta OSLO 🐱 y GALES 🐱 facturan en @ECOPETROL_SA. Una Veterinaria imaginaria q recibía Millones d lo q se robaba el viejo MRK d @ricroabar. Y q todavía esos zurdos hptas defiendan a esos ladrones. DESGRACIADOS. Presidente @ABDELAESPRIELLA haga JUSTICIA

El presidente Abelardo de la Espriella advirtió que Colombia enfrenta las consecuencias de años de alto gasto y endeudamiento, y afirmó que el servicio de la deuda se duplicó en una década. Según el mandatario, el país pasó de destinar uno de cada seis pesos de los ingresos tributarios al pago de la deuda a casi uno de cada tres. Además, aseguró que el 97 % del cupo de endeudamiento previsto para todo 2026 ya había sido utilizado en agosto.

El mundo llora selectivamente. En Nigeria queman vivos a bebés cristianos y eso no abre un solo noticiero. El obispo de Makurdi, Wilfred Chikpa Anagbe, lo dijo sin anestesia: lo que ocurre en Benue no es “conflicto de tierras”. Es genocidio. Yihad. Guerra de conquista. Templos destruidos, aldeas ocupadas, nombres cambiados al árabe, campesinos cristianos expulsados para que otros se queden con la tierra. En Yelewata, junio de 2025, encerraron a gente —muchos ya desplazados— y les prendieron fuego. Dos bebés de 3 y 5 meses carbonizados. Una madre vio morir a sus cinco hijos y se tiró del techo. Un año después, nadie condenado. El obispo lo resumió con una frase que debería avergonzar a cualquier Estado: la fuerza pública habría llegado a tiempo aunque viniera en bicicleta. Open Doors: en 2024, más de 3.100 cristianos asesinados en Nigeria. Dos de cada tres cristianos asesinados por su fe en el mundo cayeron ahí. El Parlamento Europeo ya había contado decenas de miles desde 2009. Anagbe testificó ante el Congreso de EE. UU. Días después atacaron su pueblo. Le mataron familiares. Y el titular internacional, si es que hubo, habló de “pastores y agricultores”. Ese eufemismo es complicidad. Boko Haram, ISWAP y las milicias fulani no discuten pastos: discuten quién manda y quién reza. También matan musulmanes que no se arrodillan. Eso no borra el patrón en el Middle Belt: ir a la aldea cristiana, masacrar, quemar la iglesia, sembrar el terror y ocupar. ¿Dónde está la ONU? ¿Dónde las marchas? ¿Dónde los hashtags? El mismo coro que convierte cada conflicto en moral universal se queda mudo cuando la víctima lleva cruz. No es olvido. Es jerarquía de cadáveres. Anagbe no pide un tuit piadoso. Pide que dejen de mentir sobre lo que están viendo. Mientras el mundo debate narrativas, en Benue siguen cavando fosas.

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🇨🇴‼️ | El Presidente Abelardo de la Espriella confirmó la renuncia formal al cobro de su salario presidencial para destinarlo íntegramente a causas benéficas y sociales en el país. En la primera entrega de este compromiso, el mandatario donó la totalidad de sus ingresos a los hogares geriátricos Santo Domingo Savio y Consentidos de Jesús en Quimbaya para apoyar a los adultos mayores.

La izmierda NO descansa. Queman bosques y tierras de cultivo. Entutelan para proteger narco-cultivos y narco-campamentos. Difunden mentiras y hacen la guerra sucia en las redes. Defienden a delincuentes y a corruptos. El pobresismo es la peor amenaza que tienen Colombia y la Patria Milagro.

¡Inexplicable! A la senadora @marthaperaltae le aparecen 7 propiedades en Supernotariado (Bogotá, Riohacha y Barranquilla), pero solo declaró 4. ¿Con qué dinero y en tan corto tiempo se adquiere una fortuna que vale una millonada? El país exige respuestas. @CorteSupremaJ

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#ATENCIÓN 🚨 BOMBAZO, GOLPE CONTUNDENTE DE ABELARDO A CRIMINALES Y FICO GUTIÉRREZ ACORRALA A DANIEL QUINTERO CON EL FBI‼️ ¡EL ANÁLISIS MÁS PICANTE Y POLÉMICO DE COLOMBIA! Desde la mesa central del periódico El Colombiano en Medellín, Juan Diego Ortiz, Daniel Rivera, Nicolás Rivera y Luz María Sierra desmenuzan el terremoto político y judicial que sacude al país. Debatimos la implacable ofensiva militar del presidente Abelardo de la Espriella, cuyos bombardeos y operativos ya neutralizaron a los hombres de confianza de Iván Mordisco. Al mismo tiempo, analizamos las maniobras judiciales de Miguel Quintero para evadir a la justicia y la jugada magistral de Fico Gutiérrez al entregar pruebas de triangulación de fondos ante el FBI en Miami para acorralar a Daniel Quintero. Además, comentamos la sorpresiva salida de Vivian Morales del Ministerio de Educación y el impacto de los nuevos símbolos de mano dura en Colombia. No se pierdan un sólo detalle de estas impactantes revelaciones, compartan a todos los rincones de Colombia, déjeme sus comentarios, su like es muy importante y no olviden seguirme, es completamente gratis y active la campanita de las notificaciones para que no se pierdan ningun video con todos los pormenores de la política colombiana‼️

Capturaron al 370 hp petrista que andaba generando incendios forestales, pero conociendo la hp justicia colombiana lo dejan libre en 24 horas y lo indemnizan!