Javier Garzón @_JavierGarzon
Cuento historias que se prueban y destinos que se quedan en la memoria. Director de Comensal. 🥂 | Periodista 📩 Contacto/Colaboraciones: [email protected] linktr.ee/JavierGarzon Joined August 2009-
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¡Descubre los secretos de la gastronomía poblana en "Voces y Sabores"! 🌿🍲 Conoce las variedades de guajes, sus propiedades y cómo disfrutarlos tradicionalmente en deliciosas salsas. ¡Acompaña a @_JavierGarzon cada viernes! 🇲🇽 📻 Sintoniza el 105.9 FM #SICOMRadio
El mezcal fue perseguido antes de volverse tendencia de barra. ¿Qué cambió en el camino y qué se juega hoy con el agave? La columna de Oskar Alducin en Comensal: comensalmx.com/dia-nacional-d…
Hay un helado con Catrina de chocolate en el Centro Histórico, y cuesta entre $40 y $50 según el medio. ¿Cuándo una tradición de ofrenda se vuelve postre? #CDMX comensalmx.com/helado-calaver…
La leyenda sitúa el origen del mole poblano en Santa Rosa. El 8 de noviembre, las moleras de Calpan cocinarán justo ahí. ¿Qué pasa cuando la tradición viva visita al mito? Léelo: comensalmx.com/mole-de-calpan…
Londres estrena en noviembre una tienda de Harry Potter de más de 21,000 pies cuadrados. Warner la llama la mayor del Reino Unido, no del mundo. ¿Quién guarda el título global? comensalmx.com/tienda-harry-p…
Augurio forma parte de la Guía Michelin 2026 en Puebla. Entrevisté a su chef, Ángel Vázquez: honesto, generoso y natural. Habla de la cocina de casa que ya casi no se encuentra.
Hay un helado con Catrina de chocolate en el Centro Histórico, y cuesta entre $40 y $50 según el medio. ¿Cuándo una tradición de ofrenda se vuelve postre? #CDMX comensalmx.com/helado-calaver…
Ponerse guantes no equivale a lavarse las manos. La falsa sensación de higiene puede aumentar el riesgo de contaminación cruzada. ¿Cuándo sí valen la pena? Léelo: comensalmx.com/guantes-en-la-…
Hay un helado con Catrina de chocolate en el Centro Histórico, y cuesta entre $40 y $50 según el medio. ¿Cuándo una tradición de ofrenda se vuelve postre? #CDMX comensalmx.com/helado-calaver…
Londres estrena en noviembre una tienda de Harry Potter de más de 21,000 pies cuadrados. Warner la llama la mayor del Reino Unido, no del mundo. ¿Quién guarda el título global? comensalmx.com/tienda-harry-p…
Una cafetería con sala de juntas, estudio de grabación y cowork. ¿Por qué un fundador decidió que el café no fuera el final de la visita? En video:
Se nota cuando un platillo fue cocinado con pasión. Hoy, Día del Chef, gracias a quienes nos dan motivos para volver a la mesa.
El Día Internacional del Chef no nació solo para aplaudir al cocinero: también para que enseñe a los niños de dónde viene la comida. La nota, hoy en Comensal: comensalmx.com/dia-del-chef-2…
¿Cuánto guaje debe llevar un mole de caderas? Esta vez lo decidió quien lo comía. Una comida de cuatro platillos en Puebla, en video:
Tener acceso al conocimiento no es lo mismo que construirlo, plantea el chef Fernando Galicia, y lo explica con un mole. Su columna de este lunes en Comensal: comensalmx.com/el-derecho-a-n…
Chipotle presentó una bolsa de takeout de 170 litros para promover sus Family Meals y la sortea en EE. UU. En Reddit, un hilo cuestiona si no valdrían más porciones grandes o precios bajos. ¿Marketing o distracción? Léelo: comensalmx.com/big-ass-chipot…
El precio de una botella dice menos de lo que crees. El chef Oskar Alducin lo explica en su columna de este viernes sobre cómo regalar vino sin equivocarte. Léela en Comensal: comensalmx.com/como-regalar-u…
Girofle empezó como panadería. Más de un siglo después, la cuarta generación sigue con la receta original: torta de agua y guisados caseros en el Centro de Puebla. Dale play. 🎥 youtube.com/watch?v=uBxzi4…
Ponerse guantes no equivale a lavarse las manos. La falsa sensación de higiene puede aumentar el riesgo de contaminación cruzada. ¿Cuándo sí valen la pena? Léelo: comensalmx.com/guantes-en-la-…
Más de 300 objetos, una carta atribuida al diseñador del barco y un paseo virtual por los restos. El Titanic llega a Expo Reforma el 21 de octubre. Todo el detalle, en la nota completa: comensalmx.com/titanic-cdmx-e…
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