新御茶ノ水のアゾートにて、パフェ大学限定パフェ「メイラード アイチ 発酵王国愛知 八丁味噌は岡崎の誇り」。 シェフ渡邊の実家 西尾市 長圓寺山のたけのこロースト、愛知県岡崎 まるや八丁味噌のグラス、三河おいんく豚の冷製トマトソースカッペリーニ、まるや八丁味噌のミルフィーユ(続)
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杉浦味醂 こぼれ梅のグラス(味醂粕のアイス)、愛知県 碧南市 七福醸造 白醤油のブールドネージュ、古式三河仕込 愛櫻純米本みりん 3年熟成のチーズスフレ、ナスのムース、愛知県西尾市かりがねほうじ茶の白玉、まるや八丁味噌グラス(アイス)、カモミールティーのジュレ。