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@inadashunsuke 色々な方のレシピを参考に作っていますが、今のところは菱田屋さんのレシピで作った唐揚げを気に入っています。 家庭で作る場合、揚げ油の量(可能な限り節約して)、残り油の保存方法に課題があるかなと。 ツレヅレハナコさんの揚げ鍋のようにオイルポット兼ねたものを購入しようか検討中です。