Chef Rodrigo Pacheco @rodrigopachecoE
Chef explorando la naturaleza.Implementando el bosque comestible biodiverso mas grande del mundo.Embajador de buena voluntad de @fao bocavaldivia.earth Puerto Cayo Joined October 2010-
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Explorando el lugar las biodiverso del planeta por metro cuadrado, el bosque lluvioso del Parque Nacional Yasuní
300.000 años utilizando el fuego de manera cotidiana y ahora se va la luz y no podemos cocinar?
Ningún restaurante debería tener un menu que dure demasiado tiempo, el cocinero debe ir detrás del producto y no el producto detrás del cocinero, se llama cocina sostenible.
Each element within an ecosystem relies on the others, forming a jigsaw puzzle of interdependence. 🧩 The loss of a single species can trigger the collapse of the entire ecosystem.🌍 Here’s what it takes to avert biodiversity loss: 🌱🐝🦋🌳 ➡️unep.org/interactive/do… @UNEP
The Ecuadorian cloud forest is a biodiverse paradise ☁️ It's not just beautiful – it's a superhero ecosystem🦋shielding us from floods, securing water, aiding pollination, and pest control. Via @WWF
@rodrigopachecoE De acuerdo, y eso sucede en muchos otros ámbitos. Nuestro país necesita un cambio urgente.
Lo que sucede en este país es sentencia de muerte para muchos proyectos gastronómicos y turísticos, una cosa es luchar contracorriente y superar desafíos, otra es que te pongan el pie encima y no puedas respirar
La misión de los padres es que los hijos se conviertan en herramientas positivas para el mundo, a través del amor, tiempo,afecto, del ejemplo, permitiéndoles soñar libres en un mejor mañana.
@rodrigopachecoE Crisis generan oportunidades y obligan a tomar otras alternativas.
En estos momentos nos acordamos de la importancia de innovar nuestros sistemas agroalimentarios y de fomentar fuentes de energía alternativas y sostenibles.
Sabías que el uso de frutas en las comidas favorece la salud del sistema reproductivo para hombres y mujeres? Lomitos de huayaipe, mayonesa de limón confitado,granada y menta @BocavaldiviaEC
En estos momentos, debemos vibrar alto y no fomentar ningún tipo de violencia, para que tanta guerra, tantos recursos utilizados que podrían servir para garantizar un futuro digno a todos los niños y niñas del mundo. Hemos fallado como humanidad.
El Bosque Comestible Biodiverso busca proteger los ecosistemas, restaurar y fortalecer la biodiversidad, al mismo tiempo que hace crecer economías locales sostenibles y transmite conocimientos a las comunidades utilizando la gastronomía de vanguardia como estrategia central.
Ampliamos nuevos horizontes de colaboración buscando el desarrollo sostenible basado en la biodiversidad. Estamos optimistas de trabajar junto a @BocavaldiviaEC y su proyecto Bosque Comestible Biodiverso, que es altamente integrador con un impulso inagotable por la conservación.
Porque si existen verdaderos profesionales a nivel ambiental en el país! gracias a Diego Inclán @inclandj director de @INABIO_EC por liderar un equipo que genera información de mucha relevancia, recorrimos el sendero del bosque comestible biodiverso e instalamos una trampa de…
Me acordé chef @rodrigopachecoE
Otra vez estos delincuentes haciendo de las suyas, irrespetando la milla marítima, claramente aquí en Ecuador no existe autoridad ambiental, estas embarcaciones asesinan tortugas marinas y muchas otras especies se ven comprometidas gravemente, la naturaleza en completo abandono.
Sustainable gastronomy can help us to take care of our one & only planet. 4 ways to practice sustainable gastronomy: 1 Buy from small-scale, local producers 2 Try local foods 3 Cook a traditional recipe with local ingredients 4 Say no to #FoodWaste #ClimateAction via @FAO
@rodrigopachecoE @Ambiente_Ec Pasa en la costa norte de Manabí también. No hay control.
#Ecuador no participa en la reunión del El Corredor Marino de Conservación del Pacifico Este Tropical #CMAR en #Panama @Ambiente_Ec no explicó por qué no se autorizó la salida del país de la ministra @SadeFritschiEc y ella a su vez del personal técnico del @parquegalapagos
Roberto Ayala @ladurarealidat
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Nicolás R. Muñoz �.. @nicolasrmunoz
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Lolo Miño⚖️ @LoloMino
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Carla Heredia♟ @HerediaCarla
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Ivanna Zauzich 👩�.. @ivannazau
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Juan Xavier Santos Sa.. @sansalvadorEc
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Jennifer Marcillo @Jnmarcillo
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Roberto Ochoa 🇪�.. @robertoochoahe
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@rodrigopachecoE Una pena la situación ambiental en Ecuador, amigo… Pero al parecer ya es algo normal en la mayoría de los países. Hagamos nuestro trabajo y sigamos adelante, la educación ambiéntal juega un rol importante en todo esto.
#MachalillaSinControl Todas las semanas se evidencia la falta de control al turismo en el Parque Nacional Machalilla, lanchas de pesca sin patente (permiso de @Ambiente_Ec) llevan turistas, consumo de alcohol, música a todo volumen. @armada_ecuador @TurismoEc @PuertoLopezGAD?
Es indignante ver que el @Ambiente_Ec con su ministra no hagan nada y tengan los parques nacionales tan desprotegidos! Quienes venimos a investigar nos encontramos con una zona con cero control, alcohol, perros, niños sin chaleco, bebés, música a todo volumen 😡🤬 #Salango
@sv_villarruel @rodrigopachecoE Mueren mas por preparar alimentos con pesticidas que por cocer con leña. Sino mire las abuelas del campo siguen cocinando con leña y son las que tienen hasta ahora 94 años, mis abuelas por ejemplo: pero nosotros ya no llegamos a esa edad.
@sv_villarruel @rodrigopachecoE Esa son las flojas mi abuela tiene 89 años y a un cosina en su horno
@rodrigopachecoE @sv_villarruel En efecto, hace mucho tiempo, cuando las condiciones y el tiempo así lo obligaban, se cocinaba en leña. Sin embargo, ahora no podemos romantizarlo o normalizarlo, ya que las condiciones son diferentes. Saludos.
@rodrigopachecoE A qué precio querido chef. Y entiendo tu punto en buscar soluciones, sin embargo no es una solución para la mayoría, es una solución para quienes sí tengan las condiciones (tiempo, leña, etc.) de hacerlo. Pagamos por un servicio, no nos regalan la electricidad.
@rodrigopachecoE Totalmente de acuerdo chef, demasiadas quejas y muy pocas ganas de resolver, con lo rico que sabe la comida al carbón/leña
@rodrigopachecoE Nuestro país tiene una gran diversidad productos, lo cual permite variar está por temporadas los menús de los restaurantes ❤️. Ecuador debe de aprovechar mejor sus recursos y que sean sostenibles.
@rodrigopachecoE Es importante usar productos locales y de temporada. No sólo será sostenible, también tendrá un buen impacto en la salud.
@rodrigopachecoE Coincido menús ciclicos, más aún con nuestro país q permite disponer de variedad de productos con lo cual elaborar distintos menus
Las alas de mantarraya género Modula de la foto no son hechos aislados. Hemos reportado y documentada varias veces la pesca ilegal en el Parque Nacional #Machalilla y los controles se han disminuido. @Ambiente_Ec no tiene recursos para realizar patrullajes, junto con la pesca 🧵
#MachalillaSinControl Turistas extranjeros reportan desembarques de alas de Mantarraya (Mobula) y aletas de tiburones en Puerto López, pescados ilegalmente en el Parque Nacional Machalilla @Ambiente_Ec @SadeFritschiEc? @armada_ecuador y @CITES estas alas se trafican al #Peru 🇵🇪
Hoy participé en el foro de sostenibilidad de la reunión de Concordia en la Universidad de Florida
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@rodrigopachecoE Creo que todos estamos con el pie en el cuello… necesitamos educación política para votar por proyectos… no por nombres o en contra de ellos que es peor… para los artistas es ya invivible
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@rodrigopachecoE Qué lamentable! Todos los sectores terminamos afectados como resultado de la improvisación y el mal gobierno.
@rodrigopachecoE Terrible, el turismo en la costa y el oriente sin luz por 8 horas/día, es de locos.
@rodrigopachecoE Así se presenta el panorama, siempre hay un camino adelante .!!!
@rodrigopachecoE de acuerdo! los arriendos comerciales subieron, todos los implementos de restaurantes y hoteles subieron, si subimos las tarifas la gente no viene, por los apagones se cancelaron todos los viajes corporativos y para colmo una innecesaria consulta que frena los viajes turisticos
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